不知不觉中，似乎每个山东人的饮食印象都是喜欢吃生大葱。可能有些网友连煮熟的大葱都吃不上，更别说生的大葱了。小葱和大葱也有区别。小葱可以用来调味，但是味道比较重。一般可以用小葱代替。其实山东人很早就喜欢生吃大葱了。毕竟一个人独特的口味可能是个例，但大多数人都有这样的口味，所以要从源头推断原因。下面给大家简单介绍一下。让我们来看看。
提及 煎饼和葱 你想到了什么？对，山东人！那么问题来了，对于山东人来说，煎饼重要还是大葱重要？山东人会一致告诉你:大葱！为什么山东人那么喜欢吃大葱？
很久以前，山东人民和大葱结下了深厚的革命友谊。
一个地方要想对某样东西情有独钟，首要条件一定是它在当地历史悠久，牢牢掌握在人民手中。对于山东人来说，大葱就是这样。
其实大葱的产地不在山东。战国时期著名的齐书《管子》记载: 桓五年，北伐至山荣，冬葱及荣椒，布遍天下 。意思是，在五年，大概相当于公元前681年，齐征服山嵘的时候，他得到了大葱。
你问我山荣在哪里？在中国西部和邻近的中亚，还记得高中历史的顺口溜吗: 满西榕北第东一 什么？也就是说，三千年前，有了山容做媒人，山东人和大葱的革命友谊才刚刚开始。
那么，山东人民和大葱的革命友谊是如何进入蜜月期的呢？在幅员辽阔、资源丰富的中国，为什么山东人看到绿豆和葱龟，一拍即合？
在这3000年的大部分时间里，物质并没有人们想象的那么丰富。地大物博的概念，在中国，可能只适用于江南，就像清朝一样 middot李《官场现形记》中写道:“因江南地域广大，资源丰富，差事多，非外省可比。"
然而，在其他地方，直到北魏，当齐姚敏书写，只有几十种食用蔬菜。是的，只有这么多种。如果你不相信我，去敲《齐·姚敏书》作者的棺材板，问问贾思勰。
材料不丰富，自然不会眼花缭乱，从而避免了现代人的艰难选择。一眼就能看出的成分 女修 大葱以其旺盛的生命力和繁殖力，很快让齐人(今山东人)和非齐人都为它留了一盏灯，并称之为狂。明代李时珍的《本草纲目》叫大葱 才博 、 和平使者 、 鹿胎 等等。 和平使者 1，指 中餐的烹饪，不管是生吃还是熟吃，都不算多，但是味道特别好。 但这得到了神医的称赞。宋代诗人陆游曾写过一首赞美大葱的诗: 一锅相邻结的麦饭，黄木耳青蒜带筋空，这不是穷和贱的问题，而是一盆汤和一个和尚的肺和一个大官的葱。 你知道，陆游不是山东人。他们都写了关于大葱的诗，并把它们 布的世界 山东人不喜欢的原因是什么？
说到大葱，怎么能不提鲁菜呢？
鲁菜以鲁菜最为著名。鲁菜鲜嫩纯正。张启军在《烹饪原理》中提到鲁菜: 大方而不小家子气，正直而不偏科，一般都是高标准的，而不是要求一两个或者偏科的口味，可以说是典型的中餐 。嗯，这种鲁菜最重要的是洋葱，尤其是做海鲜的时候。洋葱有一种特殊的辣味，可以缓解鱼腥味，用浓郁的洋葱香味掩盖杂味。
我们吃经典的鲁菜。葱油海参 过来看一看。原料是海参100克，洋葱200克！加入葱油25克！据说山东海参最适合烧、烤等烹饪手法，但由于海参没有明显的味道，只好和大葱牵手，突出其浓郁的味道。
等等，说好的大葱海参呢？海参表面不撒葱花吗？
当然不是！坚韧的山东人喜欢大葱，不喜欢小葱。两者有什么区别？
《齐民要术》记载，冬春两季有葱、葱、山葱两种。不要二月葱，六月葱，夏葱说 小 冬葱说 太好了 。
有什么区别？呃，好吧，说人类语言。
老舍先生对此做了一个精彩的比喻:山东大葱就像运动员，看的不是脸，而是腿。大葱至少有三英尺长；还有小葱，有了小葱尖，比美女的手指还好看。
请看图片:
(大葱)
(小葱)
以上两张图纯属玩笑。
大葱和小葱的一般大小差别如下:
但是大概和人一样高的大葱，不是用来调皮的。比如山东章丘的大葱，我们来体验一下:
估计南方要派蟑螂去打了。山东人对自己的规模深感自豪，比如章丘，每年都有一场激烈的比赛 洋葱 大赛，还有大葱文化节。
山东水土是大葱的最爱。
时至今日，山东依然是洋葱生产大省。毕竟山东所在的北温带是最适合洋葱植物生长的地带。据中华人民共和国农业部种植管理司2014年统计，辽宁省、山东省和河北省是大葱亩产最高的省份，而粮食大省河南省大葱种植面积最大，其次是山东省和河北省。
地理位置造成了山东人对洋葱的偏爱。地处北方温带，冬季寒冷漫长，无霜期短，新鲜蔬菜的品种和数量远不如南方丰富。尤其是冬天，可食用的蔬菜种类少了，生机自然能从蟑螂的大葱中脱颖而出。
另外，北方的天气干燥多汗，人们经常会觉得 口中无味，身中无力 所以菜品丰富咸。在沉重的饮食习惯下，大葱成了必须品。
而且喜欢喝酒的山东人，酒后奉上一盘大葱蘸酱。 蘸葱酱，越吃越壮 即清口解酒，何乐而不为？否则 当道路崎岖不平时，大声呼喊，当该做的时候 真的吗？估计去不了梁山了，去派出所喝茶吧。
在山东的很多餐馆，大葱蘸酱是必点的一道菜。
山东人，带着大葱往前跑。
让我们再来看一个悖论。这个悖论的答案也让山东人拿着大葱往前冲。
我们知道，在中国占统治地位的儒家思想的创始人孔子是山东人。那么，那么 义耻 山东，怎么会经常发生起义？比如著名的水浒英雄。
呃，因为穷。山东男人，别打我。
思维变化差。变，一种是反叛，一种是为了生存而迁徙。当然，面对天灾人祸，大部分山东人选择第二种方案。
然而，不幸的山东人，自然灾害真的没有放弃他们。在靠天吃饭的条件下，山东农民被动陷入歉收和贫困的次数可以竞争 最麻烦的农民的兄弟们 前五名。
根据浪潮工作室的统计: 从道光三年(1823年)到三年(1911年)的90年间，陆贽豫三省(今河北、山东、河南三省)的受灾人数，实际上达到了陆贽7400多个县、67万多个村。
建国后，山东依然难逃此厄运。1957年7月，山东连续暴雨，大部分地区瞬间变成泽国。暴雨影响了281万人，超过60%的家庭缺少食物。秋季，山东大部分地区再次遭受严重干旱。先涝后旱，严重损害了山东农业。后续 “大跃进”;运动，大量劳动力被抽调去搞各种运动，导致1958年秋农作物绝收，再加上实行高价购粮政策，造成粮食严重短缺。山东饥荒成为当时全国闻名的严重事件。
天灾人祸迫使数百万山东人背井离乡。逃亡时，食物越清淡越好。于是大葱就成了很多人出门在外携带的干粮。所以，当山东人在外地扎根的时候，外地人发现了这个群体 冲进九州 为什么有人带大葱？自然不断建立山东人喜欢吃洋葱的印象。
没有天灾，没有人居住的时候，山东人也喜欢大葱。在山东民间，有 在调味汁中加入洋葱，让你的腹部变得紧实。说出来。毕竟在地里干活容易出很多汗，也容易饿。一个面饼卷大葱，蘸点酱，留着吃的时间多培养。又好吃又有营养，何乐而不为呢？
山东人都喜欢大葱吗？
当然，正如不是所有的四川菜都辣一样，也不是所有的山东地区都爱吃大葱。如胶东地区。所谓 靠山吃山，靠海吃海 与内陆地区不同，胶东地区的人们崇尚饮食 原味 菜肴以海鲜为主，偏重清淡。从这一点来看，并不是山东所有地区都深爱洋葱和大蒜。
另外，啰嗦一句，山东17个地级市中，经常吃煎饼的，主要是鲁中南地区，几乎只占山东省的1/3，并不是所有的山东地区都会吃。
想了解山东人对大葱的喜爱，最好去山东走一走。
