1.中国是茶的故乡，是世界上最早发现、利用和培育中国茶树的国家。中国也是世界上茶道的宗主国。任何受中国茶文化影响的国家都不能否认中国是茶道的主权国家，否则就违背了茶道的基本文明。茶树的起源至少有6万到7万年的历史。茶被人类发现和利用大约有四五千年了。
2.茶的利用最初是在野外采集活动中构思出来的。古史传说“神农为玲珑玉身，其肺、肝、五脏可见”。原因是“要不是玉体玲珑，一天要十二毒才能入药，那怎么解决？”又说“神农尝百草，日遇十二毒，得茶解之。”虽然这两种理论都不能完全相信，但有一个隐约的信息值得注意:在“茶”的长期食用过程中，人们越来越关注它对某些疾病的“药用”用途。这反映了一种在蛮荒时代失落的故事。
3.绿茶。据《诗经》等相关文献记载，在历史早期，“茶”泛指各种苦味的野生植物食物原料，直到发现茶的其他价值后才有了独立的名称“茶”。在食药融合的历史时代，人们不难发现茶植物油的解渴、提神、消食、消痢、通便等药用功能。但一定有一些特殊的因素，即人们现实生活中的一些特定需求，才能从一般的药用发展到常规的特殊饮品。巴蜀地区是个“乌烟瘴气”的地方，疾病和流行病频发。"范敏以茶为生，如果缺少茶，它就会生病."(清·周胡艾莲《朱国游记》卷二)所以，巴蜀人经常吃辣，这是几千年积累下来的，至今依然存在。正是这种当地的自然条件和由其决定的人们的饮食习俗，使得巴蜀人首先“煎茶”服用，以消除瘴气，清热解毒。习惯久了，药用目的逐渐消失，茶成了日常饮品。秦人进入巴蜀，可能会将这种饮茶的习俗视为日常饮品。
4.当茶从药用转变为常规饮料时，“茶”的严格意义就产生了，其典型标志就是“茶”声的出现。注郭璞《尔雅十目》“云”曰:“树小如栀子花，有冬叶，可煮汤。今采茶早，采茶晚，采茶晚，乃蜀人苦茶。”可见，汉代的“茶”字已经发音为饮料“茶”，“茶”已经从“茶”中分离出来，走上了独立的发展道路。但“茶”字的出现，是伴随着茶事的发展和商业活动的日益频繁，一直到中唐时期，新的符号出现后，人们社会生活中的文字发生变化，正好符合这个规律。
5.花茶。在中国什么时候开始喝茶众说纷纭。西汉时期就有饮茶的官方文献，饮茶的起始时间应该早于此。茶作为一种文化出现在汉魏晋南北朝时期。
6.从广义上讲，茶文化可以分为两个方面:茶的自然科学和茶的人文科学。是指人类社会历史实践中创造的与茶相关的物质财富和精神财富的总和。狭义上讲，侧重于茶的人文性，主要指茶的精神功能和社会功能。因为茶的自然科学已经形成了一个独立的体系，所以经常讲的茶文化强调的是人文。
