1.母鸡一侧卵巢退化，另一侧卵巢产生成熟卵子，通过输卵管前端的喇叭口进入输卵管。受精发生在输卵管的上端。在输卵管下行过程中，受精卵依次被输卵管壁、壳膜和蛋壳分泌的蛋白质包裹。卵子在输卵管内运动时，由于管壁的肌肉运动而旋转，被蛋白质层包裹。两端的蛋白质通过扭曲形成纽带，这是我们打开生鸡蛋时发现的蛋黄两端的白色丝带。
2.蛋壳是89%~97%的碳酸钙，还有少量的盐和有机物。有些鸟蛋有颜色和图案，是由输卵管下壁的色素细胞产生的。
