庖丁解牛原文及注释

我的解牛技巧原文:

我的生命有限，但我的知识有限。有了无边无际，就快结束了！而那些已经知道的人就有危险了！善无近名，恶无近刑。总督认为他可以保护自己，活一辈子，养亲戚，活一辈子。

我的本事是文解的牛。手的触，肩的靠，脚的靠，膝的靠，以及凌厉的手势，都在中间。“桑林”之舞，是中国“京寿”之会。

文对说，“嘿，好！技术在这里吗？”

当我的刀放出来的时候，我对他说:“我喜欢的是我知道我的路，我知道我的技术。会议开始时，我除了牛什么也没看见。三年过去了，我再也没见过一整头牛。在这个时候，我见到了上帝，而不是直观地看到它，知止，这位官员，想这样做。按道理应该批大的，引导大的，因为它的课程，技术，经济都不差，但是形势大！好年龄多刀，割也；家里的月亮更尖，也是折的。时至今日，我的剑已经用了19年，解决了成千上万的黄牛。但是，如果刀刃是滇新造的。两边有缝隙，但刀刃不厚；如果房间里没有厚度，那就有还原刀片的空间。需要19年，但如果刀刃是滇新造的。虽然，说到宗族，我看到了它的难处，但我不敢引以为戒，到目前为止，我的行为已经晚了。刀很小，但是已经解决了，比如土委。拿刀站起来，东张西望，志存高远，好刀藏起来。”

文对说，“好！当我听到我的话时，我必须保持健康。”

翻译《我的技术牛》:

我的生命是有限的，但我的知识是无限的。用有限的生命追求无限的知识是危险的！危险已经有了，但我们还要执着地追求知识，所以除了危险什么都没有。做好事不求名，做坏事不求刑，以遵循自然的虚无之道为目的，这样你就能保护你的生命，保存你的自然，保存你的新生命，享受你的人生。

我一手为梁宰牛。手碰的地方，肩膀靠的地方，脚踩的地方，膝盖顶的地方，格格作响，进刀的时候没有什么跑调:符合(唐史)“桑林”、“石尧”的节奏。

梁对说道，“嘿，好！(你解牛的)技术怎么能高超到这种程度？”

我的技工放下刀，答道:“我追求的是道，已经超越了普通的技艺。一开始宰一头牛的时候，我眼里看到的是一头完整的牛；三年过去了，我再也没见过一头完整的牛。现在，我是用精神和牛接触，而不是用眼睛看。我的感觉停止了，我的精神活跃了。根据牛的生理自然结构，切入牛的骨骼和肌肉之间的空隙，在关节之间沿着空进给。按照牛的原始结构，筋脉相连的地方，筋骨结合的地方，刀都没碰过，更别说大骨头了！熟练的厨师每年换一把刀，用刀割肌肉就断了(就像我们用刀割绳子一样)；一般厨师每个月都要换一把刀，是切骨头断的(因为不知道怎么切，切骨头的时候容易断)。

现在，我的刀已经用了19年，宰了上千头牛，但刀刃还是和刚在磨刀石上磨出来的一样锋利。牛的关节有缝隙，但刀刃很薄；用薄刀片插入空缝隙的接缝处，宽阔宽敞，一定要有刀片操作的空间！所以，19年来，刀刃刚从磨刀石磨出来。即便如此，每当碰到筋骨交错的地方，我看到很难切开，就小心翼翼地提高警惕。视力集中，动作变慢，用刀很轻。嗖的一声，牛的骨头和肉一下子被解开了，就像泥土散落在地上一样。我手里拿着刀站起来，四处寻找，为它感到无忧无虑和满足，然后把刀擦干净，收藏起来。"

梁对说道，“好！听了我的话，才知道养生的道理。”