越俎代庖的寓意和启示

没错，就是指代替厨师的人通过踩礼器来代替厨师，比喻越权、越权或代替他人，也有多管闲事的意思。

逾越之源

出自《庄子·逍遥游》:“少年虽不能死，尸身欲换。”范:(在祭祀过程中)就算厨师不做饭，祭祀老师也不能(离职)代替厨师做饭。

成语从别人手里接过来的故事

传说在古代，有一个名叫许由的隐士，他很有才华，深受人们的喜爱。那时，国王的名字叫唐尧，他想把他的王位让给许由。他对许由说:“太阳和月亮出来了，但蜡烛还没有熄灭。与太阳和月亮相比，它的光是如此的无趣！下雨了，人家要出钱。对田地来说不是徒劳吗？先生可以出类拔萃。如果他成为君主，他一定会统治世界。而我还占据着这个位置，我觉得很惭愧。请允许我把世界交给我的丈夫！”

许由说，“你把这个世界管理得很好。如果我再来代替你，不会是为了名声吧？我现在自食其力。我要那些假名做什么？鹪鹩在森林里筑巢，但它只占一根树枝；鼹鼠喝了黄河的水，但是填饱了肚子。世界对我有什么用？算了，厨师就是不做祭祀餐，负责祭祀的人也不能越位去厨房代替他做饭。”

许由说完这些，就去地里干活了。后来人们根据他最后两句比喻总结出“越俎代庖”这个成语。