酶活性是指酶催化某种化学反应的能力。
酶的活性可以用它在一定条件下催化的一个化学反应的转化率来表示，即酶催化的转化率越快，酶的活性越高；相反，速率越慢，酶活性越低。酶的转化率可以用单位体积单位时间内底物的减少或产物的增加来表示。
