大闸蟹死了以后能吃吗

大闸蟹死了就不能吃了。大闸蟹是淡水蟹的一种，生活环境不是很卫生。尤其是近几年，大闸蟹价格上涨。很多养殖户利用水田养殖大闸蟹，大闸蟹本身就含有大量的寄生虫和真菌。它们死后，这些真菌会大量繁殖，吃了会发生真菌感染。

而且大闸蟹含有组胺和氧气，属于高蛋白食物，体内胺类含量极高。他们死后，这些蛋白质会被组胺分解，产生大量组胺。组织胺是有毒物质，即使煮熟了也还是有毒，不宜食用。

如果是冰箱里冻死的大闸蟹，可以吃。这是因为很多喜欢吃大闸蟹的人在买的时候，往往会多买一些。当他们回家时，他们会先大吃一顿。一些不能吃的新鲜大闸蟹会被冷冻在冰箱里。大闸蟹可以承受短期冷冻，长期冷冻就会死亡。这个死大闸蟹里面的真菌和组胺氧的活性很低，对大闸蟹影响不大，还是可以吃的。

大闸蟹的生命力其实很强。只要将买来的大闸蟹集体放入清水中吸水几分钟，然后将大闸蟹放入相对宽敞的盆或箱中，定期往里面洒些水，保证其生活环境的湿度。一般在室温不超过25度的情况下，它们可以这样存活3~5天。如果放一些食物进去，喂的时间长一点，也不会很瘦。