卤鸡架正宗做法 卤鸡架怎么做才正宗
1.材料:3个鸡架。
2.辅料:盐、甜面酱、酱油、姜、陈皮、香叶、花椒、大料、冬瓜、陈皮。
3.鸡架用清水浸泡出血后，分好。
4.去除鸡尖、鸡肺、油脂、气管、鸡脖子周围的淋巴，将鸡架分成大块。
5.水烧开后放在鸡架上煮3分钟。
6.倒掉所有的水，用清水再次清洗鸡架上的浮沫。
7.将鸡架放入高压锅中，加水淹没鸡架。
8.准备好香料，如花椒、大料、桂皮、香叶、冬瓜、姜片、陈皮。
9.准备好调料，甜面酱，好吃的酱油，盐。
10.将所有香料和调味料放入高压锅中。
11.煮沸后，品尝汤的咸味，调整好，高压保持15分钟。
12.鸡架炖好了。
