山药月饼用什么山药

1.将铁山药蒸熟，放凉后捣成土豆泥；

2.取一个月饼模具(微波小圆塑料盒)在内壁涂上薄薄的一层油，然后用小勺在底部涂上山药糊，再放上蛋黄，继续涂上山药糊，用筷子把空塞在蛋黄边上；

3.将月饼塑料盒放入微波炉，大火3次，每次1分钟，然后取出，使膨胀的山药糊变得结实；

4.然后让熟了的月饼和盒子一起放凉，然后冷藏，直到月饼稍干。可以看到蛋糕边缘离开盒子的时候，在桂花干上洒些水，放一点糖；

5.用微波炉几次，每次几秒钟，直到桂花糖化、浸泡、晾干；

6.将巧克力捣碎，然后将巧克力粉撒在月饼上，用力压，然后在盒口上盖一个盘子，翻过来，扣几下，将月饼扣住；

7.最后在月饼上面撒上桂花，周围撒上较大的巧克力。