烫面油饼怎么做才软 这样做又薄又软
1.把水烧开，拿起面条，倒在水里，用筷子搅拌。水面比例为1:4，形状相同。晾一会儿(开水面条很烫)。
2.用小盆揉好后，在案板上多撒些面粉，继续揉到表面几乎光滑。
3.先用小擀面杖擀圆，再用长擀面杖擀出来。
4.将油、调料和少量盐(喜欢的话撒上葱花)沾匀，从下往上卷饼，表面刷点油盐调料(少量)，再从左往右卷。
5.擀好后，双手用力压饼，再用小擀面杖擀出来。
6.大锅很重要。先在火上预热，倒油，刷均匀。等油热了转小火(煎饼要慢慢烙，但火不要大)。
7.先不盖盖子，等两面都微微焦黄，再盖上盖子。
8.之后翻个四五遍(注意时间，不能烧。如果怕翻的时候烫到，可以用布)。当你看到蛋糕中间的发泡状态时，蛋糕就熟了。酥脆的酥饼就会出锅。
