1.将鸡蛋打碎，将嫩豆腐切成小块，将生粉、酱油、蛋清加入鸡片中，拌匀。
2.将蚝油、酱油、生粉水、糖、盐放入碗中，拌匀成一碗汁。将豆腐片裹上蛋糊，放入煎锅煎至金黄色。取出并排出机油。
3.炒锅留少许底油，将鸡肉翻炒均匀，倒入豆腐片。
4.倒入盛汁的碗中，翻匀，撒上葱花。
