1.食材:鱼配饭，酸菜。
2.去除鱼的内脏，去鳞后洗净沥干水分。
3.将白菜洗净，挤干水分，切成小块。
4.用厨房纸吸干多余的水分，在鱼的表面拍一层淀粉。
5.起油锅，加入少许盐和姜片。
6.将鱼放入油锅，煎一面成型，然后翻面，煎至另一面成型。
7.将煎好的鱼放回锅内，加入料酒、明暗酱油、水、糖和少许盐水煮沸。倒入白菜，中火加热至鱼肉入味出锅，撒上蒜。
