台湾卤肉饭做法

第一步

材料:五花肉200克、大米100克、葱20克、香菇10克、青菜50克、油适量、盐1茶匙、姜1片、酱油1茶匙、料酒1茶匙、白糖1茶匙、八角5克、香叶5克、鸡蛋1个。

第二步

五花肉洗净，切成小块。

第三步

洋葱切丁。

第四步

将鸡蛋去皮备用。

第五步

生姜切片。

第六步

用水将蘑菇切片。

第七步

把蔬菜洗干净以备后用。

第八步

先在锅里倒油，油温六成热，倒入五花肉，炒出多余的油，再放入葱炒出香味。

第九步

然后加入生姜和香菇，翻炒均匀，再加入生抽、老抽和料酒翻炒至入味。

第十步

然后加入煮鸡蛋、八角、香叶、白糖、盐，再倒入适量清水，用武火煮沸，转中火焖30分钟至粘稠状，备用。

步骤11

把鸡蛋切成两半。

步骤12

接下来锅中烧开热水，放入青菜，少许油，焯水2分钟，捞出。

第十三步

然后把米饭扣到盘子里。

步骤14

然后在米饭旁边依次放上蔬菜、鸡蛋、红烧肉，倒入汤汁。