脆皮鸡饭的做法及配方窍门

第一步

材料:鸡胸肉1个、鸡蛋1个、面包糠20克、西兰花100克、黄瓜50克、米饭1碗。 调料:食用油10g，泰国甜辣酱3g，料酒2g，生抽2g，盐1g，胡椒粉1g，玉米淀粉20g。

第二步

鸡胸肉加入料酒、酱油、盐和胡椒粉，拌匀，腌制15分钟。

第三步

黄瓜切丝。

第四步

鸡蛋打散，鸡胸肉裹一层玉米淀粉，再裹一层蛋液，最后裹一层面包屑。

第五步

炒锅油温七成热时，将鸡胸肉煎成两面金黄，捞出，趁热撕成小块。

第六步

将西兰花掰成小花，放入开水锅中焯1分钟，捞出待用，将鸡块、黄瓜丝和泰式甜辣酱加入米饭中，拌匀，装盘食用。