1.蛤蜊500克、蒜瓣100克、葱10克、姜末10克、红辣椒粉5克。精盐6克，味精5克，食用油10克，高汤100克。
2.将文蛤放入流动的水中静置1天，然后取出，洗净沉淀物备用。
3.蒜瓣洗净，和蛤蜊一起放入锅中。加入高汤，用文火烤5分钟，直到熟。用精盐和味精调味后装盘。
4.在烤好的蛤蜊表面撒上葱花、姜末和红辣椒。当食用油九成热时，取出锅，倒在葱花、姜末和红辣椒上。
