1.虾500克，饺子皮60张，白菜500克，鸡蛋2个，猪肉馅400克。
2.步骤:虾去皮去虾线，白菜切碎，撒盐拌匀，白菜剁碎。
3.把白菜的水挤干，把肉馅、白菜、虾、鸡蛋放在一起。
4.加入少许酱油、盐和黑胡椒搅拌均匀。搅拌时顺时针搅拌，以增加馅料间的附着力。
5.将馅料放入饺子皮中，用饺子捏紧，放入容器中。
6.把锅里的水烧开，放进饺子里。烧开后放一碗凉水继续煮。重复两次。
7.煮好的饺子不宜泡在汤里，应立即取出。
