1.食材:田螺、石斛、老母鸡、姜、蒜、料酒、盐。
2.先从泡过水的螺源中挑出螺肉备用；
3.取一只一岁左右的母鸡，切块焯水。锅内倒入适量清水，加入鸡块和石斛，中小火焖1小时以上，加入田螺肉，小火焖半小时后出锅。
4.鸡汤补元气，铁皮石斛性微寒，既滋阴益气提高免疫力，又能抵消鸡的燥热，从而使鸡汤达到平补的效果。铁皮石斛鸡汤老少皆宜，是全家人的好汤。
