酱猪蹄怎样做呀?

第一步

材料:猪蹄300克，生姜1片，八角2片，桂皮1片，茴香5克，冰糖10克，生抽1汤匙，蚝油1汤匙，色拉油适量，料酒1汤匙。

第二步

生姜切片。

第三步

猪蹄洗净备用。

第四步

然后放入冷水锅中，等水烧开，撇去血沫，捞起猪蹄沥干水分。

步骤5

在锅里放一点油。油温不高时，加入冰糖。

步骤6

冰糖起泡后，用锅铲把冰糖翻过来，变成深红色，倒入猪蹄中。

步骤7

快速炒猪蹄上色。

步骤8

加入料酒、生抽、蚝油、老抽翻炒。

步骤9

然后在锅中加入水、八角、姜片、桂皮、茴香，中火煮2小时。

第十步

最后收汁，撒上葱花。