孜然土豆的做法大全家常做法

1.清洗土豆。生姜切成姜末。选择香菜洗净切碎。

2.将洗净的土豆放入烧开的锅中，加入适量的水(水量不要超过土豆1cm)，加入1茶匙盐(5g)。大火开后继续煮20分钟左右，直到土豆变软，捞出沥干水分，晾凉。

3.将冷却的土豆去皮，切成2厘米—3厘米见方的块。

4.将油倒入炒锅，中火加热至七成热，放入辣椒籽，取出扔掉，然后放入孜然籽炒10秒，再放入切好的土豆块，加入姜末、孜然粉、辣椒粉、黑胡椒粉和1茶匙(5g)剩余的盐，翻炒10分钟，使土豆块入味。

5.关火前加入香菜碎，翻炒均匀后出锅。