竹笋焖鸡怎么做 竹笋焖鸡的做法
第一步
材料:鸡肉300克、竹笋100克、冰糖50克、生姜1片、香葱1根、生抽1大勺、老抽1大勺、花椒10个、香叶1片、油适量
第二步
将洋葱切成段。
第三步
生姜切片。
第四步
将竹笋切成滚刀块。
第五步
将鸡肉切成块。
第六步
将鸡肉放入冷水中，盖上盖子，用火焯一下。
第七步
将鸡肉煮至发白，捞出，沥干水分备用。
第八步
换一盆清水，放入竹笋，煮3分钟。
第九步
煮去苦味，焯一下，捞出备用。
第十步
锅中热油，倒入鸡块，小火煎至金黄色，盛出。
步骤11
锅里留油，放入冰糖，翻炒至融化，焦糖色时，倒入鸡块翻炒。
步骤12
鸡块均匀裹上糖后，放入姜片和葱段。
第十三步
加入酱油翻炒一会儿。
步骤14
然后将鸡肉倒入锅中，倒入适量的水，盖上盖子，大火煮开。
第十五步
加入少许胡椒粉，竹笋和香叶。
第十六步
盖上锅盖，小火炖30分钟，直到汤汁变浓，再出锅。
