冷菜鸡爪怎么做好吃

第一步

材料:鸡爪500克，姜5克，蒜5瓣，干辣椒20克，花椒3克，上海青100克。调料:食用油20g，豆瓣酱3g，孜然粒3g，盐1g，白糖1g，生抽3g，白芝麻1g，香菜1根。

第二步

鸡爪和指甲。

第三步

将姜剁成粉末。

第四步

蒜末。

第五步

将干辣椒切成段。

第六步

将欧芹切成段。

第七步

将上海青切成两半，放入开水锅中，焯水30秒，捞出备用。

第八步

炒锅油温七成热时，将鸡爪煎至干，捞出备用。

第九步

锅内留底油，加入姜末、蒜粉、干辣椒、花椒、豆瓣酱、孜然粒，翻炒2分钟，加入白糖、生抽、白芝麻、香菜，翻炒均匀。

第十步

将鸡爪放入盘中，将上海青盘放入盘中，放凉即可食用。