如何制作东北膨胀饺子皮 怎样制作东北膨胀饺子皮
1.材料:中筋面粉500g，水，盐，蛋清。
2.将2/3的中筋面粉放入容器中，用手挖一个凹槽。
3.用温水和面。为了让面条筋道，可以放5克左右的盐。掌握好水量。最好把面条变软。然后慢慢倒水。另外，放点蛋清改善口感。做菜的时候不容易破皮。也可以放猪油。
4.用第二只手抓住面粉，揉成面团。
5.在桌上撒上1/3量的中筋面粉，将面团放在桌上来回揉搓至表面光滑。
6.用湿毛巾盖住好的脸，醒20-30分钟。
7.用菜刀将面团切成几块，搓成直径约2CM的圆条。
8.用菜刀将圆条切成2厘米左右的小块。整理成圆形后，用手掌将每一小块压成圆饼形状。
9.一手拿着油条，一手拿着小圆饼状的面团，顺时针旋转慢慢做成直径约7CM的饺子皮。
