土豆茄子炖豆腐怎么做土豆茄子炖豆腐怎么做
第一步
材料:土豆200克，茄子200克，豆腐200克，青椒1个，大蒜2瓣，上海青20克。调料:食用油10g，盐2g，鸡精2g，十三香1g，蚝油2g，生抽2g。
第二步
将上海青切成两半，放入沸水中焯40秒，捞出备用。
第三步
土豆去皮，切成小块。
第四步
茄子去皮，切成小块。
第五步
将豆腐切成小块。
第六步
大蒜切片。
第七步
待炒锅油温五成热时，将土豆翻炒片刻，放入茄子、蒜片，翻炒均匀，加入盐、鸡精、十三香、蚝油、酱油，翻炒均匀。
第八步
倒入适量清水，放入豆腐，煨至水干，放入青椒丁，搅拌均匀。
第九步
盛入盘中，加入上海青作为装饰。
