千层酥皮的制作方法步骤 千层酥皮家常做法分享
1.材料:
低筋面粉62g，高筋面粉62g，裹裹用黄油80g，水65g，黄油12g，盐2.5g，糖3g。
2.练习:
(1)黄油(包裹用黄油除外)融化成液体，其他材料加入容器。
(2)揉成面团，用保鲜膜包好，冷藏1小时。
(3)一小时后，用黄油将包馅打成方形。
(4)然后把面团擀成比黄油大一点的正方形，把黄油裹在里面。
(5)然后折叠四边。
(6)折叠后，擀开。如果发现有污渍，可以撒一点高粉。如果发现气泡，可以用牙签扎。
(7)将你的一侧向中间折叠。
(8)将相对的边缘也向中间折叠。
(9)折叠后放入保鲜膜中冷藏15分钟。
(10)取出并重复步骤6-9。
(11)取出三卷，重复步骤6-9。
(12)然后把千层饼皮卷成你想做的点心。一般用2-3mm卷起来，可以做千层大饼。卷起来后可以切成段做蝴蝶饼。卷起来后可以切成段放入蛋挞模具中制作蛋挞。当放入圆形馅饼盘时，它可以用来做水果馅饼。
