黄焖鸡里的黄焖茄子的做法

第一步

材料:茄子2个、土豆1个、青椒1个、红椒1个、大蒜4瓣、生姜4g、上海青100g、食用油10g、生抽3g、生抽1g、蚝油2g、酱油3g、盐1g。

第二步

将上海青切成两半，放入开水锅中焯水30秒，捞出备用。

第三步

将茄子切成长条。

第四步

土豆去皮，切块。

第五步

青椒切件。

第六步

红辣椒切块。

第七步

将大蒜切成颗粒。

第八步

生姜切片。

第九步

炒锅油温五成热时，将茄子、土豆翻炒片刻，加入姜片、蒜、生抽、老抽、蚝油、老抽，翻炒均匀。

第十步

加入清水，加盐，小火煨10分钟，加入青椒和红椒，搅拌均匀，大火收汁。

步骤11

用上海青摆盘，将食材放入盘中。