火锅串串的做法和配方 麻辣火锅串串香家常做法分享
1.材料:嫩牛肉150克，莲藕半根，土豆半个，大白菜一块，紫甘蓝一块。
2.辅料:黄油火锅半袋，浓汤1个，鱼丸，牛肉丸，黑木耳，生菜，姜，蒜，蚝油，香油，竹签，少许淀粉。
3.练习:
(1)准备材料。
(2)将牛肉切片，加入适量淀粉，拌入料酒和美味酱油，腌制半小时。
(3)将竹签放入锅中，加入适量开水，煮沸，灭菌。
(4)黑木耳泡好后，挑洗干净，贴上标签，放上腌制好的牛肉片(最好有鱼腥草，和牛肉一起卷更美味，不过这个季节北方买不到)，放上土豆和莲藕片。鱼丸、牛丸解冻后，贴上标签。将所有蔬菜洗净切片，根据自己的喜好贴上标签。
(5)在煨锅内胆中加入开水，在煤气灶上加热至滚动，加入适量的火锅底料、姜片、浓汤，继续煮沸。
(6)加入鱼丸、牛肉丸、莲藕片、黑木耳等耐煮的配菜，煮2-3分钟。
(7)加入牛肉，最后加入薯片、蔬菜等。并煮沸。
(8)取出煨锅内胆，放入煨锅内。盖上盖子，小火炖10-15分钟。不耐煮的蔬菜可以放在最后5分钟，这样所有食材都是四面熟，每一部分都很入味。
(9)打开焖锅。
(10)将所有串肉取出，放入碗中，倒出汤汁，将大蒜捣碎，加入油、香油和葱，混合均匀，作为串肉的蘸酱。好吃的串串可以吃。
