1.排骨洗净，切成小块。
2.将萝卜去皮，切成片。
3.韭菜切少许末，生姜切片备用。
4.锅中水烧开后，倒入洗净的排骨，焯至发白，捞出晾干。
5.往锅里倒一点油加热。
6.炒姜片。
7.倒入焯水的排骨，稍微翻炒。
8.加入少许料酒调味。
9.倒入比排骨多三到四倍的水，大火烧开，小火煨。
10.将排骨炖一个半小时至酥脆。小火炖一个小时左右，放入萝卜继续煮。大约半小时后，撒上小葱调味出锅。
