鱼丸的做法 炸鱼丸怎么做
将鱼洗净，用刀背敲松，刮掉，切碎，姜切丝，大葱切丝，将姜丝和葱丝放入冷水中浸泡10分钟，将浸泡好的葱姜水倒入鱼中，加入料酒，拌匀，加入蛋清和淀粉，调盐，搅拌均匀，锅中放入适量油，加热至六成热，将鱼搓成丸子，放入锅中炸至金黄色。
怎么炸鱼丸
成分:
鲢鱼400克，淀粉30克，蛋清2个，姜1根，葱1根。
鱼丸的做法:
1.将鱼清洗干净，用刀背敲松，用刀片刮掉，切碎。
2.将1片生姜切丝，1片大葱切丝。
3.将切好的姜葱放入冷水中浸泡10分钟左右。
4.将浸泡过的洋葱姜水倒入鱼中，然后加入5克料酒拌匀。
5.加入2个蛋清和30g淀粉，搅拌均匀，加入半勺盐快速搅拌。
6.锅内放适量油，将油温加热至六成，将鱼搓成丸子，一条一条放入锅内，炸至金黄即可食用。
提示:
用刀背打鱼的时候，注意不要把皮弄破。
