夹沙的做法窍门 怎样做夹沙
1.材料:排骨(五花肉)(500克)红豆沙(200克)。
2.辅料:糯米(100克)、核桃(150克)、苹果脯(100克)。
3.调料:白糖(50克)、蜂蜜(10克)、菜籽油(60克)。
4.将猪肉去毛，洗净，放入汤锅中煮至七成熟，取出。趁热在皮肤上涂上蜂蜜水，让它冷却。
5.炒锅着火后，加入菜籽油。五成热时，将猪肉煎至栗色，取出沥油。
6.将核桃放入锅中炸熟，捞出沥油。
7.将沥干水分的核桃仁打成粉末，与豆瓣酱拌匀。
8.糯米洗净，锅中加水煮成糯米。
9.将蜜饯切成小方块，与糯米拌匀。
10.将五花肉切成夹刃，中间夹豆瓣酱，整齐放入碗中，铺上糯米，笼蒸。
1.取出来，扣在盘子里，浇上煮好的蜂蜜和白糖。
