土豆肉片盖饭做法

第一步

材料:土豆200克、五花肉200克、白米饭1碗、大蒜4瓣、生姜4克、西兰花1朵。调料:干辣椒4个，八角1个，桂皮3g，茴香3g，香叶2片，丁香1g，糖水10g，生抽4g，生抽3g，盐2g。

第二步

将土豆削皮并切成丁。

第三步

打碎生姜。

第四步

五花肉洗净。

步骤5

将西兰花放入开水锅中，煮30秒，取出。

步骤6

将干辣椒、八角、桂皮、茴香、香叶、丁香、大蒜、生姜放入锅中，倒入1升清水，放入五花肉，大火烧开，撇去浮沫，倒入糖水、生抽、淡酱油，中小火煮1小时。当五花肉可以用筷子轻轻插入时，取出五花肉，冷却10分钟，切丁。

步骤7

红烧五花肉的汤汁过滤后放入炒锅，放入土豆，煮至土豆软烂，汤汁粘稠后关火。

步骤8

将白米饭倒扣入盘中，放入五花肉，倒入土豆汤，用西兰花装饰。