材料:猪里脊肉150克、韭菜100克、豆腐干100克、姜1片、蒜2瓣。
步骤:
1.豆腐干洗净切丝，韭菜洗净切碎，里脊肉洗净，用刀切片切丝，加入半勺盐、1勺料酒、1个蛋清、1勺淀粉，拌匀，腌制15分钟。切碎1片姜和2瓣蒜。
2.锅内放入适量油，将油温加热至七成，将肉丝放入并快速摊开，变色后盛出待用。
3.锅里留底油，放入姜蒜末炒香。放入豆腐干翻炒半分钟，再放入韭菜翻炒至碎。加入肉丝翻炒均匀。加入半勺酱油、半勺盐、半勺鸡精翻炒均匀。
