菠菜不能跟什么同食

菠菜含有大量草酸，不宜与高蛋白食物同食，如豆腐、鳗鱼、大豆、牛奶等。其次，菠菜不能和黄瓜一起吃，因为菠菜中的维生素C会被黄瓜中的酶破坏。另外，不能和韭菜一起吃，以免拉肚子。

菠菜又称波斯菜、红根菜、鹦鹉菜等。菠菜是2000多年前波斯人种植的蔬菜，又称“波斯草”，唐代由尼泊尔人带入中国。唐朝贞观二十一年(公元641年)，尼泊尔国王那拉提波从波斯带来菠菜作为礼物，派使臣到长安献给唐高宗。从此，菠菜落户中国。

菠菜被誉为“营养学的模范生”，富含类胡萝卜素、维生素C、维生素K、矿物质(钙、铁等。)、辅酶Q10等营养成分。常用来煲汤、凉拌、炒菜、炒肉菜或当盘食用。颜色深绿，根红，无水分，不老茎叶，不抽薹开花，不黄叶烂叶为佳。

菠菜含有大量植物粗纤维，能促进肠道蠕动，方便排便，促进胰腺分泌，帮助消化。菠菜中含有的胡萝卜素在人体内转化为维生素A，可维持正常视力和上皮细胞健康，增强预防传染病的能力，促进儿童生长发育。菠菜富含胡萝卜素、维生素C、钙、磷，以及一定量的铁、维生素E、辅酶Q10等有益成分，能为人体提供多种营养物质；含有铁，对缺铁性贫血有很好的辅助治疗作用。