1.材料:牛肉(可以是牛腩，也可以是腰或窝里的肉)，西红柿1个，葱、姜、盐、酱油、料酒、鸡精、桂皮、花椒、大料、香叶。
2.具体操作:将牛肉洗净切块，放入清水中扎紧肉，撇去血沫等杂物；此时，在高压锅内放入适量的水，将水放在火上烧开；取一个小碗，放上八角、花椒、桂皮、香叶；将处理好的肉倒入高压锅，加入葱、姜片、酱油、盐、鸡精、料酒；然后放一个西红柿，放锅里；盖上锅盖，小火炖半小时。
