肉末茄子的做法家常 肉末茄子的家常做法
1.准备食材:茄子2个、猪肉150g、青椒2个、红椒2个、姜、蒜、糖、盐、料酒、酱油、淀粉。
2.做法:茄子洗净，切块，用淡盐水腌制十分钟。找一个碗，把酱油、料酒、盐、糖水倒入碗中，打成一碗汁。
3.将肉剁碎放入碗中，加入姜丝、料酒、盐和淀粉腌制十分钟。
4.茄子泡好后，用手挤出水分。锅里倒油，烧热，下茄子翻炒，炒到茄子变软，盛出待用。
5.锅里留底油，放入姜蒜爆香，然后放入肉末，肉末翻炒至变色，放入炒好的茄子，在里面翻炒均匀。
6.最后加入青红椒，倒入盛汁的碗中，炒至茄子变软入味。自制茄子末就做好了。
