大闸蟹死了还能吃吗

大闸蟹死亡超过2小时后不要食用，因为死蟹体内会产生大量组胺。这种物质是过敏性毒物，也可以说是过敏性食物中毒。一般来说，大闸蟹最好现买现吃，死后不超过2小时就可以吃了。

大闸蟹死后还能吃吗？

大闸蟹是河蟹的一种，学名中华绒螯蟹，主要分布在我国辽宁省至珠江一带。沿着漫长的海岸线广泛分布，其中长江水系产量最大，味道最鲜美。

大闸蟹买回来吃味道最好，但是死了还能吃吗？还有要求，只要大闸蟹死亡时间不超过2小时，就可以食用。因为超过2小时死亡的大闸蟹会产生大量的组胺，这是一种过敏性毒物。

对组胺过敏的人，即使咬一口也会引起反应，容易引起脸颊潮红，胸部及全身皮肤潮红、结膜充血，头痛、头晕、胸闷等症状。