1.猪蹄洗净，黄豆提前泡好。
2.锅里放水，放入猪蹄、姜片、料酒，大火煮猪蹄血。
3.将烫过的猪蹄捞出，洗净。
4.将猪蹄、黄豆、葱花、姜片放入砂锅中，一次性加足水。
5.开大火烧开。打开盖子，让火保持沸腾15分钟。能有效挥发，唤醒。然后小火炖1.5小时左右，直到汤变白，加盐，撒胡椒粉调味。
