1.猪蹄洗净，拔毛，切成大块。放入冷锅，大火煮至出血。
2.边上再准备一个砂锅，煮半锅热水。将红枣、八角、花椒、百果、豆蔻、香叶、姜片放入料袋中。
3.将血泡煮过的猪蹄用温水洗净，放入砂锅中。同时放入料袋，薏米，绿豆，火腿，葱，倒入黄酒。大火烧开后，小火炖一个半小时。
4.将甜玉米切成五段，放入砂锅中，小火煨半小时以上。加入适量的盐。关火。
5.脚花蘸酱:葱花、姜末、蒜末、香菜碎、老干妈豆豉两勺、糖一勺、醋半勺、香油半勺。搅拌均匀。
