红烧茄子的家常做法11窍门

1.茄子去皮，切块。放入大碗中，均匀撒一层盐，边撒边搅拌。然后放在一边备用。

2.这时候可以剥蒜，洗香菜。将蒜瓣切成蒜末，放入碗中。倒一点酱油在上面。加一点糖和水做一碗。香菜碎(如果你是技术工人，可以在LD的同意下看电视。大概30分钟后，茄子需要腌制一段时间，这样实力当之无愧的开始了。

3.抓住大碗里的茄子拼命攥~ ~尽量把水拧干。越干燥，茄子越香。当油8分热时，将茄子放入锅中。将茄子翻炒至变色，加入按秘方刚刚做好的汤。烧开后关小火，记得翻面。否则，茄子肯定同时喜欢包公和曹操。汤快喝完的时候关火，倒入香菜末，翻几下锅，装盘。