1.牛筋用流水洗净，切成适当的小块，放入冷水锅中用大火煮。
2.煮沸后撇去水面的血沫，约10分钟。
3.取出掺水的牛肉，放入煮锅内，加水约1200ml。
4.大火加热，烧开水，加入约20克红糖。
5.盖上锅盖，大火加热10分钟左右，再加入30ml左右的酱油。
6.用勺子稍微搅拌一下，加入2个八角，继续用大火加热。
7.大约30分钟后，调到中火。
8.期间用筷子搅拌，汤汁开始慢慢减少。整个过程大概2个小时左右，完成，收汁。
