奶油分为哪三种,有什么区别

按照奶油的食品安全国家标准，分为稀奶油、奶油、无水奶油三种。根据制作方法的不同，奶油可分为五种，分别是甜奶油、酸奶油、再制奶油、脱水奶油和连续机制奶油。奶油可分为动物奶油和植物脂肪奶油。

奶油其实是一种经过离心分离、熟化、搅拌、压制而成的乳制品。其主要成分为乳脂，营养丰富，可直接食用或用于制作冰淇淋或蛋糕等食品。

如果要做蛋糕，一般需要发。方法是取一个无油无水的容器，放入冰箱冷藏30分钟。容器放在冰水中，倒入鲜奶油，快速搅拌。有气泡时，倒入白糖，继续发。有线条时，加入白糖，再搅拌。最后一次加入白糖，打发至奶油开始变硬。