1.将鸽子洗净切块(不用切也可以炖)
2.锅中加水，大火烧开，将洗净切块的乳鸽倒入锅中，焯水，去血，加料酒5ml醒酒，撇去浮沫，捞出。
3.将焯水的鸽子放入砂锅中，将姜片、香菇、枸杞、大枣、西洋参一起放入砂锅中。锅中加入5ml水，盖上锅盖，小火炖3小时。
4.盛出，美味的鸽子汤就做好了。
