春天吃什么菜最好菜谱窍门

春天要吃韭菜炒干香、香椿炒鸡蛋、凉拌马齿苋、炒菠菜、凉拌蕨菜、豆芽豆腐汤、炒豌豆苗、凉拌荠菜、凉拌生菜丝、炒山药等。春天适合吃一些温阳的食物，比如早春的韭菜。春天吃韭菜可以健脾胃，补充和保护人的阳气，还可以杀菌消炎，提高人体抵抗力。

春天吃什么最好

韭菜干和韭菜干是很好的搭配。韭菜干被誉为“春天的第一道菜”，它含有丰富的营养物质和纤维素，可以帮助肠胃排毒。经常吃韭菜可以杀菌消炎，提高免疫力，减少生病的几率。此外，香椿含有丰富的维生素C、胡萝卜素等物质，有助于增强人体免疫功能。更何况香椿生长在春天，用鸡蛋炒着吃营养丰富。

中医认为，春季补阳对养肝很重要。因为春季是细菌和病毒繁殖的旺季，肝脏有解毒排毒的功能。这时候肝脏的负担最重。春季肝火上升，会使虚弱的肺阴更加空虚，于是很多细菌和病毒就会乘虚而入。这时候就需要低盐低脂饮食，尽量少吃油炸食品，少喝饮料，避免暴饮暴食。