熬制大盘鸡的酱料

1.材料:鸡肉半只，土豆3个，青椒3个。这些是主要成分。做一只大盘鸡的调料有:干辣椒、花椒、桂皮、香叶、姜、葱、蒜、冰糖、八角、盐、生抽、料酒、豆瓣酱。

2.做法:首先我们会把买回来的鸡洗干净，然后切成块，然后把切好的鸡块泡在水里，去掉血沫，拿出来备用。然后将土豆去皮，洗净，切成大块，放入冷水中洗去淀粉，青椒切成大块备用。生姜切片，洋葱切段。然后我们开始炸油。油的颜色只要用小火煎就行。

3.糖炒好后，迅速将鸡块倒入其中。把鸡块均匀地涂上颜色就行了。然后加入我们准备的食材。鸡肉中的水炒干后，加入料酒去腥。最后加入豆瓣酱。倒入适量清水，加入酱油和盐，加入鸡块，小火炖15分钟。然后放入土豆块，最后土豆软烂的时候放入青椒。最后一盘好吃的大盘鸡做好了。