1.材料:芥末5斤，盐3两，细辣椒粉2两，植物油3两，白米醋3两，蒜末3两。
2.芥菜剥去老皮，洗净，切成两半或三瓣；
3.芥末用擦丝器擦成丝，或者用手切成丝。要求较粗；
4.把锅里的水烧开，把榨菜丝放进去，用筷子搅拌均匀。关火，立即移开；
5.在水下洗澡；取出来放在漏勺里；
6.将油加热后倒在辣椒面上使其成为辣油，放凉。用清水将辣椒和其他材料放入芥末丝中，搅拌均匀。
