土砂锅和陶瓷砂锅的区别

土锅和砂锅是一种锅。两者唯一的区别就是不同地区的名称不同。砂锅是中国的俗称，土锅是日本的叫法。砂锅是由应时、长石、粘土等原料经高温烧制而成的陶瓷制品。具有通风、吸附、传热均匀、散热慢的特点。

砂锅和砂锅的区别

砂锅是一种常见的炊具，用它做的肉菜脆香肥而不腻。砂锅的食谱有砂锅鸡、砂锅豆腐、砂锅鱼，还有砂锅米线等小吃。砂锅还具有保温能力强的特点。一般关火5到10分钟后，砂锅里的食物仍能保持接近沸腾的热度。需要注意的是，砂锅只适合小火慢煮，不能用来炒菜。因为炒菜的油温很高，锅里的油加热后突然放入凉菜，锅很容易爆。

日本喜欢用砂锅煮饭。用它做出来的米饭晶莹剔透，米粒吸水充足，却又饱满有弹性，有一股淳朴的米香。除了米饭好吃，适合冬天煮热腾腾的粥和汤。刚买的砂锅需要处理，比如用淘米水煮，可以防止砂锅在使用中爆裂。