大寒是二十四节气之一，也是二十四节气中的最后一个节气。大寒是指极端寒冷的天气。中国古代把大寒分为三个时期:“一期鸡乳；第二，等鸟病；三天气水强。”说到大寒节气，可以孵小鸡；而鹰等鸟类则处于捕食能力极强的状态，盘旋在空到处寻找食物补充身体的能量以抵御寒冷；一年中的最后五天，水域的冰已经冻到了水的中心，而且是最结实最厚的。
民间有句谚语“小寒大寒，冷成一团”，可见大寒节气也是一年中的寒冷期。做好农作物的冬季保护工作，特别要注意保护牲畜越冬。
