1.将五花肉切成四厘米左右宽的条状，放入锅内冷水中，加入料酒30g。
2.加入姜片、葱段、胡椒粉和少许桂皮。
3.大火烧开后，转中火，煮八分钟。筷子可以插入肉皮。
4.取出凉水，冷却后将五花肉切成薄片。
5.烧油，在肉片里翻炒，直到肉片出油，稍微滚一下。
6.用豆瓣酱翻炒，然后加入蒜苗、白糖20g、盐10g，翻炒均匀。
