1.打开桶鱼，打碎墨囊，洗干净。
2、青椒切块，黑漆抹火。
3.用油，少许盐和防溅锅加热锅。
4、葱、姜、蒜入锅炒香，蒜和辣酱入锅。
5、料酒去腥，爆香辛料炒匀。
6.将鱼放入锅中，少许水或高汤。
7.入青椒，翻匀，煮一会儿。
8、少许盐和糖调味，收汁关火。
比关鱼的形状很奇怪。是一种细长的墨鱼，有的写的是碧关鱼。大连、青岛等地也称之为海兔。
