螺蛳粉为什么臭?螺蛳粉为什么那么臭

相信很多人都知道广西的特产 mdash mdash螺蛳粉以其麻辣、爽口、鲜香、酸辣的独特风味，是柳州最具地方特色的著名小吃。尤其是其独特的风味，深受大众喜爱。但其实有些人是受不了螺蛳粉的 嗅觉 。那么，螺蛳粉为什么这么臭？让我们来看看边肖吧！

螺蛳粉为什么会发臭

螺蛳粉之所以这么臭，主要是来自它独特的成分 mdash mdash 腌竹笋 。味道独特的柳州酸笋，主要是选用个头大、肉质丰富的甜笋，再加入山泉水，放在大瓦罐里腌制半个月左右而成。

作为一种腌制发酵食品，在发酵过程中自然会产生一些口感鲜嫩的氨基酸，所以会有一种特殊的味道。就像臭豆腐一样，柳州螺蛳粉的酸臭味就是由此而来。

螺蛳粉是广西壮族自治区柳州的一种小吃米粉。具有麻辣、爽口、鲜香、酸辣的独特风味，是柳州最著名的地方特色小吃。

螺蛳粉很好吃，因为汤很独特。汤是由蜗牛、山奈、八角、肉桂、丁香、各种辣椒和其他天然香料和调味品制成的。

螺蛳粉选用柳州特有的软、韧、爽口的米粉，配以酸笋、花生、炒腐竹、黄花菜、萝卜干、新鲜青菜等配料，浓郁适中的酸辣口感，水煮螺蛳汤，让人回味无穷。