1.将五花肉、鸡肉、猪骨、茄子放入沸水中煮几分钟，然后捞出。
2.将刚捞出的五花肉、鸡猪骨、茄子、香菇放入坛子清水中，然后依次放入金钩、酱油、白盐、猪油、醪糟汁、豆干粉、姜丝、花椒、桂皮、冰糖汁。然后盖上罐子，小火煮4.5小时左右。
3.最后在煮好的坛肉上撒上葱花，装盘，就可以吃了。好吃多汁，郴州本地坛肉做好了。
